COLBY’S FARM Bagian 2

Sungguh mengerikan,” tutur Tantri. Mereka lalu menciptakan susu kacang dengan bahan baku yang benihnya diketahui asal-usulnya hingga dipanen. Sejak meluncur ke pasaran Februari 2014 lalu, susu homemade bermerek Colbys Farm menjadi salah satu pelopor susu kacang premium di Jakarta.

Empat sahabat ini sepakat bahwa susu kacang memiliki manfaat yang luar biasa, dengan kalori lebih rendah dari susu sapi dan rasanya tak kalah enak. “Selama kacangnya juga berasal dari benih alami, bukan rekayasa,” tutur Tantri. Keistimewaan lainnya, secara kreatif mereka juga menggunakan bahan baku dari 3 macam kacang premium, yaitu almon, mede, dan kedelai hitam.

Untuk penggunaan gulanya, mereka mengganti peran gula dengan madu hutan yang lebih sehat dan aman bagi tubuh. Susu kacang ciptaan Colbys Farm punya beberapa rasa yaitu rasa unsweetened, vanila, matcha, cokelat, dan kopi untuk susu mede dan almon. Semua ini dikemas dalam ukuran 250ml dari 500ml. Harganya Rp 38 ribu-Rp 65 ribu.

Sedangkan untuk blackbean hanya tersedia dalam rasa original. Susu almon khas mexico bernama Horchata juga dipopulerkan oleh mereka. Perpaduan antara almon, brown sugar, vanilla dan cinnamon membuat horchata hanya bisa ditemukan gerai Colbys Farm yang terletak di kawasan FX Mall Sudirman Jakarta.

Posted in Kuliner | Leave a comment

COLBY’S FARM

Keempat sahabat pendiri Colbys Farm Will, Ross, Jess, dan Tantri yang dijuluki “The Nut Milk Specialist” di Indonesia ini mempopulerkan semangat pangan sehat dan benih alami yang bebas GMO (genetically modified organism) atau benih rekayasa genetika. Perusahaan ini memproduksi susu kacang yang sangat sehat.

Ketika membuat susu kacang, mereka menyeleksi dan mengenal betul asal-muasal benih kacang yang ditanam dan pupuk yang dipakai sehingga tak ada unsur kimia apalagi benih rekayasa yang berbahaya bagi kesehatan tubuh Awalnya, sebagai lawyer, konsultan, dan banker, mereka hampir setiap hari makan junk food, jarang olahraga, apalagi tidur cukup.

“Akibatnya setelah beberapa tahun bekerja, aku dan Will mulai menderita kegemukan, Rose jadi gampang alergi sedangkan Jess alergi susu sehingga tidak bisa mengkonsumsi dairy milk. Kami berempat akhirnya bertekad untuk mengubah gaya hidup demi kualitas kesehatan yang lebih baik,” tutur Tantri.

Ia dan Will lantas mencoba menyelipkan agenda kegiatan olahraga sore sebelum pulang kantor. Sedangkan Rose dan Jess mulai mencari alternatif makanan yang lebih sehat. Salah satunya susu kacang. Kebanyakan di pasaran kacang adalah bahan yang disebutkan terakhir dalam daftar bahan, artinya kacangnya adalah bahan yang paling sedikit digunakan dalam susu tersebut. “Belum lagi bahan-bahan kimia yang bahkan kami tidak bisa sebutkan.

Posted in Kuliner | Leave a comment

Nikmatnya Burger dan Steak ala Catering Sehat Jakarta

Nikmatnya Burger dan Steak ala Catering Sehat Jakarta – BURGREENS Jl. Flamboyan No 19 Rempoa Jakarta Selatan

Menikmati burger, steak, nugget, buritos, bahkan semangkuk bakmi di sini sungguh berbeda dengan resto cepat saji yang pernah ada di Jakarta. Max Mandias (26) sang chef owner Burgreens yang juga pemegang certified raw food chef ini mengolah semua hidangan berbasis sayur, buah, jamur, dan kacang-kacangan organik menjadi deretan hidangan populer dengan begitu menggiurkan dan lezat.

Bakmi si bakmi jamur dibuat dari serutan wortel, lobak, dan zuchini. Di atasnya diberi irisan jamur berbumbu rempah. Bagaimana dengan buritosnya? Mari kita lihat idenya yang mengganti kulit tortila dengan gulungan daun kale. Tak perlu khawatir kurang sehat karena Isinya pun terdiri dari makanan sehat yaitu avokad, wortel, zuchini, dan homemade raw creme fraiche. Sehat, bukan? Sama sehatnya dengan burgreens steak andalan Max yang juga menghadirkan jamur dan oat “meat”. Teman santapnya adalah potacoli alias kentang tumbuk dan bunga kol.

Yang tak akan Anda temukan di tempat lain adalah oat milk dan rice milk homemade buatan Max. Dari menu di atas, jelas terlihat bahwa Max bersama dua rekannya, Helga Angelina (24) dan Banyu Bening (24) ingin mengintegrasikan hidangan sehat dengan keseimbangan alam, dan pelestarian lingkungan. Lihat saja bagaimana mereka memadukan bahan mentah dengan teknik masak yang tak merusak gizi setiap bahan makanan. Kalaupun sampai ada proses menggoreng, Max memilih menggunakan coconut oil buatan petani lokal.

Restonya yang homey, di bawah pepohonan rindang di pinggiran Jakarta makin menguatkan kesan tersebut. Lulusan Arnhem Bussiness School Belanda tahun 2011 ini memang punya idealisme kuat. Menanam dan memasak sendiri masakan yang disuguhkannya menjadi bagian dari gaya hidup yang ingin ia tularkan pada semua pengunjung yang datang ke Burgreens. Ia juga mengolah kembali sampah dapurnya agar sebisa mungkin usahanya tak menimbulkan kerusakan bagi lingkungan di masa depan.

Idealismenya dimulai dari makanan-makanan yang dibuatnya dengan rendah kalori, berbahan sayuran segar, ditanam secara organik, serta diambil langsung dari petani di kawasan Cipanas Jawa Barat. “Mengajak orang makan sayur lagi adalah cita-cita saya,” ujar Max. Kalau bisa, semua orang harus mulai masak makanannya sendiri, lalu mengolah sampahnya hingga terjadi daur ulang. Agar “gerakannya” bisa diterima banyak kalangan, ia memulainya melalui hidangan yang nge-pop di kalangan anak muda. “Pendapat makanan sehat itu sudah tidak zaman jika tak enak,” ujar Max.

Di sini semua makanan populer di restoran cepat saji tersedia dalam olahan yang segar berserat tinggi dan sungguh nikmat. Pengalamannya bekerja di Alchemist, sebuah resto raw food terkenal di Belanda menjadi salah satu bekalnya terus berjuang mengajak semua orang kembali makan sayur, menanam, dan hidup sehat dari sekarang tanpa perlu menunggu sakit dulu. Dengan rata-rata harga makanan Rp 9 ribuRp 77 ribu, Burgreens siap melayani pelanggannya mulai pukul 10-22.00 (kecuali Senin tutup).

Posted in Kuliner | Leave a comment

Buncis Siram Jamur Cabai ala Catering Jakarta

Buncis Siram Jamur Cabai ala Catering Jakarta

Bahan: 200 gram buncis, rebus, tiriskan 100 gram jamur merang, belah empat bagian 3 siung bawang putih, cincang halus 1/2 buah bawang bombay, potong panjang 4 buah cabai kering, potong-potong 1 cm 1/2 sendok makan kecap manis 1/2 sendok teh garam 2 sendok makan saus tiram 1 sendok teh kecap asin 1/2 sendok teh bumbu ngohiong 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air untuk pengental 1/4 sendok teh merica bubuk 150 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, cabai kering, dan bawang putih hingga tercium bau harum. Tambahkan jamur. Aduk sampai setengah layu. 2. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, saus tiram, dan bumbu ngohiong. Aduk rata. 3. Tuang air. Masak sampai mendidih. 4. Tuang larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. 5. Tata buncis di atas piring saji. Siramkan tumisan jamur di atasnya.

Semur Bandeng

Bahan: 2 ekor ikan bandeng, potong 3 bagian 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sendok teh garam 8 butir bawang merah, iris 1 lembar daun salam 2 butir cengkih 3 cm kayumanis 1/2 sendok teh pala bubuk 3 sendok makan kecap manis 1 buah tomat, potong-potong 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan minyak untuk menumis 1 sendok teh garam 750 ml air

Bumbu halus: 4 siung bawang putih 2 cm jahe 1 sendok teh ketumbar 4 butir kemiri, sangrai 1/8 sendok teh jinten

Cara membuat: 1. Lumuri ikan bandeng dengan campuran air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. 2. Tumis bumbu halus, bawang merah, daun salam, cengkih, dan kayumanis dan sampai harum. 3. Masukkan bandeng. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk sampai setengah layu. 4. Tambahkan kecap manis, pala, garam, merica, dan gula. Aduk sampai ikan terbalut bumbu. 5. Masukkan air. Masak di atas api kecil sampai matang.

Posted in Resep | Leave a comment

Menteri Energi Membahas Menlelang Sesuatu Yang Berharga

Saat proposal tarif peserta lelang dibu-ka, konsorsium Oceanwide memenuhi semua persyaratan dan mengajukan tarif paling rendah, yakni US$ 4,5 sen per kilowattjam (kWh). Notulen rapat pada 25 November tahun lalu juga menyebutkan pesaing Oceanwide mengajukan harga lebih mahal, yakni US$ 5,4 sen per kWh. Saat proyek tersisa dua calon—dan tinggal menunjuk pemenang—tiba-tiba PLN menghentikan proses tender salah satu pembangkit terbesar dalam proyek 35 ribu megawatt ini.

”Saat ditanyakan alasannya, PLN hanya menjawab mereka punya kewenangan untuk membatalkannya,” ucap Agung. Jawaban ini membuat UP3KN terkejut. Apalagi proses lelang berlangsung cukup lama dan peserta lelang yang terpilih memiliki pengalaman membangun pembangkit berkapasitas besar. Kehadiran PLTU Jawa 5 juga cukup signifikan. Sesuai dengan rencana usaha penyediaan tenaga listrik, pembangkit ini dibangun untuk mengantisipasi krisis listrik di Pulau Jawa pada 2019.

Itu sebabnya, Sudirman Said kecewa proyek ini dibatalkan. Apa yang dilakukan PLN, kata dia, adalah sinyal buruk bagi iklim investasi. ”Kalau membatalkan harus ada alasan fundamental dan PLN seharusnya sejalan dengan pemerintah,” ujarnya. Pembatalan ini pasti menimbulkan pertanyaan.

Direktur Utama PLN Sofyan Basir menegaskan, perseroan memiliki dasar sangat kuat untuk membatalkan proyek. ”Justru jika dilanjutkan akan sangat berbahaya,” ucap Sofyan, Rabu pekan lalu. Ia menjelaskan, seleksi peserta lelang memang membutuhkan waktu lama. Pada tahap awal, para calon peserta disaring oleh sejumlah tim dari PLN. ”Lalu setelah itu naik ke direksi untuk diputuskan,” katanya. Pada tahap inilah, menurut Sofyan, ada beberapa hal yang tidak sesuai dengan kaidah good corporate governance sehingga proyek dibatalkan.

Hal yang tidak wajar itu antara lain adanya perubahan kepemilikan saham PJB dalam konsorsium yang dipimpin Oceanwide. PJB tak lain anak usaha PLN PJB dalam konsorsium adalah 30 persen. Namun, saat di meja direksi, komposisi ini menyusut menjadi 10 persen. Keterangan tambahan lain: konsorsium menyatakan PJB tidak memiliki suara dalam pengambilan keputusan. ”Padahal PJB milik PLN. Apa yang harus Anda lakukan bila berada di posisi itu?” ujar Sofyan, menjelaskan situasi yang dihadapinya.

Website : kota-bunga.net

Posted in Uncategorized | Leave a comment

TERSUNGKUR DI UJUNG TENDER

MENTERI Energi dan Sumber Daya Mineral Sudirman Said langsung menuju ruang kerja presiden di Istana Negara pada Jumat siang dua pekan lalu. Datang sendirian, ia menghadap kepala negara untuk melaporkan perkembangan megaproyek listrik 35 ribu megawatt. Dalam pertemuan itu, Sudirman menyampaikan laporan yang cukup rinci. Ia, misalnya, menjelaskan hambatan, beberapa kemajuan, hingga sejumlah proyek yang dibatalkan Perusahaan Listrik Negara selaku penyelenggara. Salah satu yang ia singgung: pembatalan proyek Pembangkit Listrik Tenaga Uap Jawa 5 yang berada di Serang, Banten.

”Presiden bertanya kenapa proyek itu dibatalkan. Saat itu saya belum bisa menjawab karena belum mendapatkan penjelasannya,” kata Sudirman saat dijumpai di kantornya, Rabu pekan lalu. Presiden mengajukan pertanyaan itu bukan tanpa alasan. Menurut seorang pejabat di Kementerian Energi, Presiden Joko Widodo sudah menerima surat dari salah satu peserta yang ikut serta dalam lelang proyek pembangkit berkapasitas 2 x 1.000 megawatt itu. Tertanggal 27 April 2016, surat yang salinannya diperoleh Tempo itu dikirimkan oleh Zhang Keming, Deputi CEO China Oceanwide Holdings Limited.

Zhang adalah kuasa perwakilan konsorsium tiga perusahaan, yakni Oceanwide, PT Pembang kitan Jawa-Bali (PJB), dan Shanghai Electric Power Construction. Konsorsium ini kandidat kuat pemenang proyek. Dalam surat setebal tiga halaman itu, Zhang menyampaikan keluhan dan permohonan terkait dengan pembatalan proyek. PT Ernst & Young Indonesia, lembaga yang ditunjuk oleh PLN sebagai agen pengadaan, menyampaikan pembatalan itu kepada konsorsium pada 18 April 2016. Surat yang ia tujukan kepada Presiden itu juga ditembuskan ke delapan pejabat lain. Dari Menteri Badan Usaha Milik Negara, Menteri Koordinator Bidang Kemaritiman, Komisi VII Dewan Perwakilan Rakyat, hingga Kementerian Perdagangan Cina.

Ada enam poin yang ditulis oleh Zhang pada surat tersebut. Pada poin pertama, ia mencoba meyakinkan pemerintah soal skema bisnis yang akan menguntungkan Indonesia dari sisi harga ataupun teknologi. Poin kedua berisi penegasan atas iktikad baik mereka sebagai investor. ”Kami telah memenuhi persyaratan, termasuk syarat finansial yang sulit dipenuhi investor lain,” ujar Zhang. Syarat finansial yang dimaksud adalah ketentuan bagi investor menyetorkan dana tunai sebesar 10 persen dari total nilai proyek, ditambah performance bond dengan persentase serupa. Totalnya US$ 790 juta. Zhang juga mencantumkan investasi yang telah ia curahkan untuk membebaskan 125 hektare lahan.

Jika keluar sebagai pemenang, konsorsium ini langsung bisa menggarap pekerjaan konstruksi agar pembangkit bisa beroperasi sesuai dengan target pada 2019. Sebagai investor, Zhang meminta perlindungan dan kepastian berinvestasi di Indonesia kepada Presiden Jokowi. ”Kami mohon kebijakan yang arif dari Bapak Presiden agar PLTU Jawa 5 tidak dihentikan,” kata Zhang dalam suratnya. l l l LELANG proyek Jawa 5 diumumkan pada 2014. Wakil Ketua Unit Pelaksana Program Pembangunan Ketenagalistrikan Nasional (UP3KN) Agung Wicaksono mengatakan pemerintah kemudian memasukkannya sebagai salah proyek 35 ribu megawatt pada tahun berikutnya.

Lelang proyek ini semula diikuti oleh enam konsorsium. Sejumlah perusahaan Cina dan Jepang membentuk konsorsium dengan mitra dari Indonesia. Dengan syarat harus menyetor deposit tunai, hanya dua konsorsium Cina yang dinyatakan lolos prakualifikasi. Selain konsorsium Oceanwide, satu lagi konsorsium yang lolos adalah PT Sumberenergi Sakti Prima, China National Chemical Engineering Corporation, PT D&C Engineering, dan PT Wijaya Karya Tbk.

Posted in Uncategorized | Leave a comment